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| Gastrotipp: Haslacher Hof |
Im Restaurant "Haslacher Hof" gibt es Gut Bürgerliche Küche und zum Mittagstisch kann der Gast dienstags bis freitags von 12 bis 14 Uhr zwischen dreizehn Angeboten ein preiswertes Gericht mit Suppe oder Salat oder einem Kaffee wählen. Ein bunter Salatteller mit Putenstreifen ist wie ein kulinarischer Abenteuerspielplatz! Der Koch legt besonderen Wert auf die Verwendung von hochwertigen und frischen Zutaten, es werden keine Geschmacksverstärker oder Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.
Restaurant Haslacher Hof
Haslacher Str. 92, 79115 Freiburg im Breisgau
Tel. 761 - 2176772
Eine Übersicht mit über hundert Gaststätten mit Mittagstisch finden Sie auf unserer Sonderseite mittagstisch-in-freiburg.de |
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| Gastrotipp: Winstub „S‘Schwänle“ in Colmar |
Das Restaurant „Le Cygne“ in Colmar ist eine lokale Institution. Das außerhalb des touristischen Zentrums gelegene Lokal gilt seit Jahrzehnten als Geheimtipp und wird hauptsächlich von einheimischen Stammkunden aufgesucht. Colmar-Kenner wissen es schon seit Langem: Dort muss man als Liebhaber der elsässischen Gastronomie wenigstens ein Mal gespeist haben. Auf Anregung eines Mitarbeiters unserer Colmarer Zweigniederlassung fand unsere letzte Redaktionssitzung deshalb in den großzügigen Räumen der elsässischen Gaststätte statt. Das von außen unscheinbare Lokal ist im Stil einer traditionellen Winstub eingerichtet. Herzlich wird man von den Gastwirten Herrn und Frau Roth empfangen und zügig bedient. Die Karte umfasst die ganze Palette der traditionellen elsässischen und französischen Küche. Besonders zu empfehlen ist der „Onglet à l’échalotte“, zu Deutsch „Nierenzapfen mit Schalotten“. Dieses in Deutschland gänzlich unbekannte, edle Stück aus dem Zwerchfell des Rinds ist durch seine besonders langen Fasern sehr zart und schmackhaft.
Das Preisniveau liegt deutlich unterm dem der einschlägigen Gaststätten im Stadtzentrum und ermöglich es, ein mehrgängiges Menü bis Mitternacht zu einem sehr vernünftigen Preis zu genießen. Der noch günstigere täglich wechselnde Mittagstisch wird von Berufstätigen der umliegenden Büros gern genutzt. Wir können diesen Geheimtipp jedem Colmar-Besucher uneingeschränkt empfehlen!
Winstub „Le Cygne“
15 rue Édouard Richard
F-68000 COLMAR
Tel. : 0033 389 23 76 26
Samstag Mittag, Sonntag und Montag Abend geschlossen.
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Coup de cœur gastronomique : Winstub „Le Cygne“ à Colmar
Le restaurant « Le Cygne » à Colmar est une véritable institution locale. À l’écart du centre touristique, il est réputé depuis des décennies auprès des autochtones pour la qualité de ses mets et son ambiance chaleureuse. Aménagé dans le style rustique d’une winstub, le restaurant tenu par les maîtres restaurateurs M. et Mme Roth propose à ses clients (essentiellement des habitués) toute la palette de la gastronomie traditionnelle alsacienne.
La qualité des mets, les prix inférieurs aux « pièges à touristes » du centre ville, le plat du jour à midi et la cuisine chaude jusqu’à minuit font de cette institution le rendez-vous incontournable pour les amoureux de la bonne cuisine. |
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| Autor: F. S. |
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| Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof |
| Der Tagestipp auf der Speisekarte im Gasthof Rössle in Freiburg-St. Georgen (Basler Landstr. 106, 79111 Freiburg, Tel. 0761 / 43313) ist bis Ende November eine knusprige Martinsgans mit Kartoffelbrei, Apfel-Rotkraut mit Maronen. Sollte man sich nicht entgehen lassen. |
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| Gastrotipp: Lindenmatte in Freiburg |
Die Gaststätte in Freiburg-Littenweiler liegt direkt neben dem Bahnüberang und nahe der Pädagogischer Hochschule. Der Inhaber Hamed Daftarie, gebürtiger Afghane, leitet das Lokal seit mehr als 20 Jahren. Auf der Speisekarte finden sich sowohl deutsche als auch afghanische Gerichte in einem angemessenem Preisniveau.
Gaststätte Lindenmatte
Lindenmattenstr. 20 - 79117 Freiburg
Tel 0761 / 67181 |
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| Forellenhof Umkirch: Wo der Fisch noch frisch ist |
Eine erste Adresse für alle, die gerne Fisch genießen: Der Forellenhof der Familie Fath in Umkirch. Hier kannmansich nicht nur direkt geschmacklich verwöhnen lassen, sondern unmittelbar vom Fachmann wertvolle Tipps beim Kauf und der Zubereitung von frischem Fisch gewinnen.
Im Forellenhof-Stüble an der Dreisam, wenige Radlerminuten vom Ortsrand von Freiburg-Lehen, läuft noch die Saison 2014 bis Anfang Oktober. Hier werden leckere Fischgerichte serviert, das Stüble und der Freiluftbereich sind eine wahre Erholung, wo der Gaumen verwöhnt wird und die Entspannung sich entfalten kann.
Geöffnet Donnerstag, Freitags und Samstags ab 17 Uhr
Sonn- und Feiertags ab 11 Uhr
Forellenhof, 79224 Umkirch
Die Anfahrt wird auch auf der homepage www.forellenhof-online.de beschrieben... |
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| Spargelgerichte im Gasthaus Rössle |
Wer dieser Tage den frischen Spargel vom Tuniberg genießen mag, dazu vielleicht Kratzede und Sauce Hollandaise, kann dies auf der Tageskarte im Gasthaus Rössle in Freiburg-St. Georgen finden. Auf der Karte finden sich auch andere badische Spezialitäten... Es ist ratsam, sich einen Tisch vorher zu reservieren: Tel. 0761 43313
Hotel Gasthaus Rössle • Basler Landstr.106 • 79111 Freiburg |
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| Gastrotipp: Frische Bio-Spargel im "Himmelreich" |
Im Gasthaus "Hofgut Himmelreich" neben dem Bahnhof Himmelreich der Höllentalbahn bietet die Küche dieser Tage frischen Bio-Spargel vom Tuniberg, der wahlweise mit neuen Kartöffelchen in der Schale (Drillinge)oder Kräuterflädle - dazu mit hausgemachter Sauce Hollandaise, Bärlauch-Pesto oder zerlassener Butter - serviert wird. Als Beilage sind zum Beispiel zwei Wiener Schnitzelchen vom Kalb erhältlich.
Das Gasthaus setzt sich ein für die Gleichstellung und Würde aller Menschen und ist stolz, dass im Haus ein Team aus behinderten und nicht behinderten Menschen in Gaststube, Küche und allen anderen Bereichen dieses Gasthauses zusammen arbeitet. Ein Grund, warum das Haus mehrfach ausgezeichnet wurde und großen Zuspruch bei Einheimischen und Gästen findet. Das Team möchte, dass auch die Gäste diese Werte in wohltuender Weise im barrierefreien Haus erfahren.
Neben dem behaglichen Restaurant mit einer großen Sonnenterrasse sowie einem Kinderspielplatz bietet das "Hofgut Himmelreich auch 16 gemütliche, auch barrierefreie Gästezimmer mit Bad/Dusche, WC, Schreibtisch, Direktwahltelefon und TV ...
Täglich geöffnet
Hofgut Himmelreich
Himmelreich 37
79199 Kirchzarten
Tel. 07661-98620
info@hofgut-himmelreich.de |
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| Eine neue Gastronomie in Freiburg: OISHII RESTAURANT |
In den Räumen der früheren Pizzeria Laubfrosch in der Kaiser-Joseph-Straße Ecke Dreisam hat vor kurzem das Oishii Restaurant eröffnet, eine japanische Sushi Bar im Familienbetrieb, die mittags und abends ein All-you-can-eat-Angebot offeriert.
Die asiatische Küche ist eine gesunde und leicht bekömmliche Kost. Sie besteht überwiegend aus Reis, Meeresfrüchten und Gemüse und ist daher besonders vitaminreich und kalorienarm. Alle Sushi Zutaten werden täglich frisch eingekauft und vorbereitet, da auf Qualität und Frische besonders großen Wert gelegt wird. Von den Suppen, über die selbst angerührte Wasabi Paste bis hin zu jedem einzelnen Nigiri Sushi, alles wird eigens gekocht bzw. in Handarbeit zubereitet. Über die Jahre wurden außerdem einige Eigenkreationen entwickelt, z.B. California Maki mit gebackenen Fisch und Teriyaki Sauce.
Neben den verschiedenen Sushi Variationen werdem auch einige warme Gerichte wie zum Beispiel Ente oder haschiertes Rindfleisch angeboten. Dabei wird auf eine möglichst fettarme Zubereitung geachtet und das Gemüse gedünstet, so dass es schön knackig bleibt.
Für fast alle Gäste wird das Bestellsystem neu sein, denn der Gast bekommt ein iPad auf den Tisch, mit dem er seine Bestellwünsche zusammenstellt und an die Küche weiter leitet, die die Speisen dann frisch zubereitet; das freundliche Personal bringt dann die Gerichte an den Tisch. Wer das erste Mal im Oishii isst, bekommt das System natürlich in aller Ruhe erklärt und kann sich ohne Stress mit diesem Bestellmethode vertraut machen.
Oishii shushi & grill
Kaiser Joseph Str. 273, 79098 Freiburg
Tel. 0761 514 649 00 |
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